La mousse au chocolat façon nous

Pour 4 personnes - Préparartion 25 minutes - Repos au frigo 3 à 4 heures

• 200g de chocolat noir belge
• 4 oeufs
• 1 càs de sucre
• 50g de beurre
• Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans un grand plat et faites-le fondre au bain-marie.
• Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Mettez les blancs dans un saladier. Travaillez les jaunes avec le sucre dans un bol pour former un mélange lisse et crémeux.
• Coupez le beurre en dés.
• Une fois le chocolat fondu, coupez le bain-marie, et ajoutez le beurre et le mélange jaunes d'oeufs-sucre et remuez vivement.
• Laissez refroidir complètement.
• Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation refroidie.
• Laissez la mousse au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.